Знакомство с крестьянским (фермерским) хозяйством Виктории Храмцовой в деревне Брагино состоялось сегодня в рамках рабочей поездки главы региона в муниципальное образование.
Ферма начала работу 10 лет назад, здесь выращивали картофель. Позже Виктория Храмцова приобрела 10 дойных коз. Когда поголовье стада выросло до 60 козоматок, был запущен молочный цех. Сегодня поголовье стада насчитывает 710 голов, из них 480 коз и 230 овец. В 2021 году производство молока составило 121 тонну.
К(Ф)Х Храмцова В. В. производит овощи, ягоды, фрукты, яйца, все экологически чистое, но основное – это молочные продукты на основе козьего молока. Глава хозяйства рассказала Губернатору о том, что в ассортименте производимой продукции 10 позиций, в том числе разливное молоко и твердые сыры. Сыры изготавливаются в летний период с мая по сентябрь, затем закладываются на вызревание. Сыры изготавливаются по классическим российским и французским рецептам. Процесс их варки очень трудоёмкий. В молоко добавляются только сычужный фермент и закваска. Для производства сыра используется сыроварня с подогревом горячим паром через обшивку. Безусловно, особое внимание уделяется качеству молока.
В рамках реализации партнерского инвестиционного проекта планируется реконструкция фермы с созданием племенного репродуктора на 1,5 тыс. фуражных коз. Этот вопрос сегодня предметно обсуждался с руководством Корпорации развития Орловской области.
-----
Источник информации портал www.orel-region.ru
Остались вопросы? Мы готовы помочь!
Консультация - БЕСПЛАТНО!
