К какой профессиональной квалификационной группе и квалификационному уровню относятся должности “повар” и “шеф повар” в школе при условии, что у шеф-повара 5 разряд?

Должность «повар» относится к профессиональной квалификационной группе работников, занятых приготовлением пищи, и соответствует квалификационным уровням, установленным профстандартом «Повар». Должность «шеф повар» при наличии 5- го разряда относится к более высокому квалификационному уровню, связанному с организацией и контролем работы кухни.

Обоснование:
В соответствии с Общероссийским классификатором занятий (ОКЗ):
– должность «повар» относится к группе 5120 «Повара»;
– должность «шеф повар» может относиться: либо к той же группе 5120, если основная деятельность – приготовление пищи и руководство младшим персоналом либо к группе 3434.3, если функции включают организацию работы подразделения, контроль качества, подбор кадров.

Квалификационные уровни определяются профессиональным стандартом «Повар», утвержденным приказом Минтруда России от 09.03.2022 № 113н. Профстандарт предусматривает уровни квалификации:
– 3 й уровень – выполнение работ по приготовлению блюд под руководством;
– 4 й уровень – самостоятельное приготовление блюд;
– 5 й уровень – организация и контроль деятельности бригады поваров;
– 6 й уровень – управление текущей деятельностью кухни.

Таким образом, 5 й разряд шеф повара соответствует уровню квалификации, предполагающему организацию и контроль работы кухни, что отражает повышенную ответственность и управленческие функции.

Ответ подготовлен экспертами службы правового консалтинга компании «СоветникПРОФ».