Какие полуфабрикаты допускается использовать в школьном меню для питания детей?

Школа может использовать только промышленно изготовленные полуфабрикаты, которые соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям и требованиям технических регламентов Таможенного союза. Запрета на конкретные виды полуфабрикатов законодательство не содержит.

Обоснование:

При организации питания детей допускается использование пищевой продукции, соответствующей санитарным нормам и техническим регламентам. Это следует из СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Документ устанавливает ряд ограничений:

• запрещено использовать пищевую продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов Таможенного союза (Приложение № 6, п. 2);

• запрещена продукция домашнего, не промышленного изготовления (Приложение № 6, п. 11).

Перечень запрещенной продукции приведен в Приложении № 6 к СП 2.3/2.4.3590-20. Полуфабрикаты в этом перечне отсутствуют, следовательно, их использование допускается при условии соблюдения требований безопасности и качества.

Таким образом, школа вправе включать в меню детей любые промышленные полуфабрикаты, если они:

• произведены на предприятиях, соответствующих санитарным нормам;

• имеют документы, подтверждающие безопасность и качество;

• соответствуют техническим регламентам Таможенного союза.

Иных специальных ограничений на виды полуфабрикатов законодательство не устанавливает.

Ответ подготовлен экспертами службы правового консалтинга компании "СоветникПРОФ".