Минпросвещения подготовило методические рекомендации, которые должны помочь регионам, муниципалитетам и школам выстроить единый подход к организации питания обучающихся. Документ охватывает вопросы безопасности, качества, нормирования и управления системой школьного питания.

Рекомендации также разъясняют порядок расчета нормативных затрат на услуги общественного питания и обеспечение бесплатными завтраками и обедами льготных категорий школьников.

Какие расходы включаются в базовый норматив

В документе перечислены основные виды затрат, которые рекомендуется учитывать при формировании базового норматива на услуги школьного питания. Среди них:

- оплата труда работников, задействованных в организации питания;
- обеспечение пищеблоков спецодеждой, кухонной и столовой посудой, инвентарем;
- ремонт и обслуживание технологического оборудования;
- выполнение санитарно‑эпидемиологических требований;
- аттестация рабочих мест и охрана труда;
- утилизация бытовых и пищевых отходов;
- банковское обслуживание и эквайринг.

По решению учредителя к основным расходам могут быть добавлены и другие статьи, например:

- оснащение пищеблоков оборудованием и мебелью;
- экспертиза пищевой продукции;
- повышение квалификации или переподготовка сотрудников пищеблока.

Как применять нормативы затрат

Рекомендации предлагают использовать рассчитанные нормативные затраты при определении объема финансирования государственных и муниципальных школ на организацию питания, включая обеспечение бесплатными блюдами льготных категорий обучающихся.

Целевые субсидии – для прозрачности расходов

Минпросвещения рекомендует предоставлять школам целевые субсидии на организацию питания. Такой механизм позволяет контролировать расходование средств, поскольку общая субсидия на выполнение задания не содержит детализации и затрудняет проверку, как именно использованы деньги на питание.

Письмо Минпросвещения России от 26 января 2026 г. № ИШ-121/04.

Материал подготовлен экспертами компании "СоветникПРОФ".